オレごはん、エビちゃんと野菜とアイオリ・ソース
先週末のオレごはん、ちょっとだけご紹介。
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■エビちゃんガーリック
フライパンにオリーブオイルとバター、鷹の爪とニンニクを入れ、熱して香りがしてきたら、エビちゃんと白ワインを投入。ほどよく焼けたら、塩こしょう、パセリとかを振ってできあがり！
簡単な割に、冷凍エビでも、全然おいしくいただけます。
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■グリルド野菜サラダ
赤と黄色のピーマンの表面を焼いて、火から下ろしたらビニール袋とかに入れておいて、粗熱が取れたら薄皮をむいて縦に細切り。
輪切りの茄子を焼いて、火から下ろして、オリーブオイルと塩で混ぜる。
上記全部、みじん切りのニンニクと混ぜて、塩こしょう＆レモンでできあがり。
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■アイオリ・ソース
ニンニクのみじん切りをすり鉢でペースト状に。
卵黄、マスタードを加えて泡立て器で攪拌しつつ赤ワインビネガーを加える。
オリーブオイルとピーナッツオイルを少しずつ入れつつ混ぜていってマヨネーズ状に。
塩こしょうで整えて出来上がり。
パンとか茹でた野菜につけて食べても◎
アイオリソース、チョー好きなのですが、食後のニンニク臭、ムンムンです。
パンにつけていただきました。
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ふぅ、ウマウマでござった。
コメント
うわーん、美味しそうです！
写真がまた、たまりません。じゅるるっ。
私はマヨネーズが好きじゃないので、アイオリもちょっと苦手
なんですが、アンダーカバーさんのポストを読んでたら
食べたくなってきてしまいましたー。
オレごはんということは、奥様じゃなく、
アンダーカバーさんが作られたんですよね？（笑）
投稿者: keiko | 2005年03月30日 19:30
マヨはあまり好きではないのですが、アイオリだけは大好きッス。
サンドイッチはマスタードがなくちゃダメ。
でも、トンカツにマスタードは不要、と男心は微妙です。
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はい、オレごはんって、オレが作ったごはんです。
たま〜にしかやらないので
ついついレシピ本見ながら頑張っちゃいます。
投稿者: withoutgas | 2005年03月30日 23:58